Broa de Milho com Mel
| RECEITA | QUANTIDADE / PESO | UNIDADE | PRODUTO |
|---|---|---|---|
| Aparelho 1 | 1.000 | g | Broa Milho Amarelo |
| 500 | g | Água (30 a 40 ºC) | |
| 20 | g | Levedura | |
| Aparelho 2 | 200 | g | Mel |
Receita para 4 broas.
Método de Aplicação
Amassar todos os ingredientes do aparelho 1 até obter uma massa homogénea.
Adicionar o mel ao preparado anterior.
A temperatura da massa deve atingir os 26 ºC.
Deixar repousar durante 30 minutos.
Dividir a massa em empelos com aproximadamente 400 g e dar o formato desejado.
Deixar levedar 30 minutos.
Tempo de cozedura com vapor: +/- 25 minutos.
Temperatura do forno a vapor: +/- 240 ºC.
