Pãezinhos Muesli
| RECEITA | QUANTIDADE / PESO | UNIDADE | PRODUTO |
|---|---|---|---|
| Aparelho I | 5.000 | g | Panovite Muesli 50% |
| 5.000 | g | Farinha de Trigo T65 | |
| 5.000 | g | Água | |
| 600 | g | Levedura | |
| Aparelho II | 3.000 | g | Sultanas |
| 2.000 | g | Frutos Muesli |
Método de Aplicação
Amassar os ingredientes do Aparelho I até obter uma massa bem desenvolvida.
Temperatura da massa: 24 a 26 ºC.
Adicionar os ingredientes do Aparelho II e deixar repousar a massa cerca de 20 minutos.
Dividir a massa nos pesos desejados e tender nos formatos desejados.
Levedar durante 60 a 80 minutos, dependendo do tipo de pão.
Cozer a vapor, a uma temperatura de aproximadamente 220 ºC.
Adequar o tempo de cozimento ao tamanho das peças.
Decorar com Flocos de Aveia ou outras sementes / decorações a gosto.
