Panovite Sporty
Produto completo para o fabrico de Pão Sporty
| RECEITA | QUANTIDADE / PESO | UNIDADE | PRODUTO |
|---|---|---|---|
| Receita | |||
| 1000 | g | Panovite Sporty | |
| 700 - 750 | g | Água | |
| 40 | g | Levedura Fresca | |
| OU | |||
| 16 | g | Levedura Seca | |
| Decoração | q.b. | Sementes de Linhaça, milho e flocos de aveia |
Método de Aplicação
Misturar todos os ingredientes (adicionar apenas 60% da água no início da amassadura e restante adição de forma progressiva) e amassar 4 a 5 minutos em 1ª velocidade e 8 a 10 minutos em 2ª velocidade, até obter uma massa bem desenvolvida. Dividir mediante o tamanho desejado e deixar descansar 20 minutos.
Deixar levedar durante 60 minutos.
Formar e finalizar com decoração Sporty: sementes de linhaça, milho e flocos de aveia.
Temperatura de cozedura: 220ºC a vapor
Adequar o tempo de cozedura ao tamanho das peças.
