Pão com Ameixas e Nozes
| RECEITA | QUANTIDADE / PESO | UNIDADE | PRODUTO |
|---|---|---|---|
| Aparelho 1 | 250 | g | Panovite Formas 50% |
| 250 | g | Panovite Integral 50% | |
| 500 | g | Farinha Tipo 65 | |
| 50 | g | Gorpan | |
| 620 | g | Água | |
| 30 | g | Levedura | |
| Aparelho 2 | 300 | g | Ameixas |
| 150 | g | Miolo de noz |
Receita para 30 pães.
Método de Aplicação
Amassar os ingredientes do aparelho 1, até obter uma massa homogénea.
Temperatura da massa: 25 ºC.
Adicionar os ingredientes do aparelho 2 e deixar repousar durante 30 minutos.
Dividir o empelo em 30 unidades.
Colocar num tabuleiro e polvilhar os pães com farinha.
Levar à estufa durante 30 a 45 minutos.
Cozer com pouco vapor.
Temperatura do forno: +/- 220 ºC.
Tempo de cozedura: +/- 15 minutos.
