Pão com Linguiça
| RECEITA | QUANTIDADE / PESO | UNIDADE | PRODUTO |
|---|---|---|---|
| Base | 500 | g | Panovite Formas 50% |
| 500 | g | Farinha Tipo 65 | |
| 50 | g | Gorpan | |
| 400 | g | Água | |
| 100 | g | Ovos | |
| 60 | g | Levedura | |
| Recheio | 450 | g | Linguiça picada |
| 1 | un | Cebola picada | |
| q.b. | Alho picado | ||
| q.b. | Azeite |
Receita para 4 pães.
Método de Aplicação
Base
Amassar os ingredientes, até obter uma massa homogénea.
Temperatura da massa: 25 ºC.
Deixar repousar a massa durante 20 minutos.
Recheio
Colocar todos os ingredientes num tacho e deixar refogar em lume brando, até a cebola se apresentar transparente.
Dividir a massa em 4 peças com cerca de 350 g cada. Estender a peça e colocar 120 g de recheio.
Enrolar e unir as pontas. Tender em formas de buraco, previamente untadas com azeite e polvilhadas com farinha.
Levar à estufa durante aproximadamente 60 minutos.
Pintar com ovo.
Temperatura do forno: +/- 220 ºC.
Tempo de cozedura: +/- 35 minutos.
