Pão de Chia e Frutos Silvestres
| RECEITA | QUANTIDADE / PESO | UNIDADE | PRODUTO |
|---|---|---|---|
| Receita/Base | |||
| 1000 | g | Panovite Chia Batta | |
| 1000 | g | Água | |
| 80 | g | Levedura | |
| Aparelho 1 | |||
| 300 | g | Aldia Frutafill Frutos Silvestres | |
| Decoração | |||
| q.b. | Sementes de Sésamo |
Método de Aplicação/Base
Amassar os ingredientes da base durante 3 minutos em 1ª velocidade, e cerca de 6 minutos em 2ª velocidade.
A meio da 2ª velocidade, incorporar aos poucos o Aldia Frutafill Frutos Silvestres até obter uma massa bem desenvolvida.
Temperatura da massa: 24º a 26ºC
Tempo de descanso cerca de 10 minutos.
Pesar, dividir nos tamanhos desejos e enrolar.
Deixar descansar cerca de 10 minutos.
Formar de decorar com as Sementes de Sésamo.
Levedar em estufa 45 a 60 minutos.
Tempo de cozedura: ajustar o tempo de cozedura ao formato desejado.
Temperatura do forno: 200 a 210ºC
