Sanduíche do Caco
Bolo do Caco: Panovite Bolo do Caco, produto para o fabrico de pão tipo Bolo do Caco
| RECEITA | QUANTIDADE / PESO | UNIDADE | PRODUTO |
|---|---|---|---|
| Receita | |||
| 1000 | g | Panovite Bolo do Caco | |
| 850 a 900 | g | Água | |
| 20 | g | Levedura |
Método de Aplicação
Juntar os ingredientes e amassar durante 3 minutos, em 1ª velocidade e cerca de 4 minutos em 2ª velocidade até obter uma massa bem desenvolvida.
Deixar descansar cerca de 15 minutos.
Dividir em empelos e levar à divisora-enroladora.
Deixar descansar cerca de 10 minutos.
Achatar as peças e colocar num tabuleiro previamente forrado com papel siliconizado.
Levedar 50 a 60 minutos.
Tempo de cozedura:10 a 12 minutos
Virar as peças a meio da cozedura
Temperatura do forno: +/- 220ºC teto +/- 250ºC lar
Rechear a gosto
