Thins Shape
| RECEITA | QUANTIDADE / PESO | UNIDADE | PRODUTO |
|---|---|---|---|
| Receita | |||
| 1000 | g | Panovite Shape | |
| 750 | g | Água | |
| 30 | g | Levedura | |
| Decoração | |||
| q.b. | Sementes Sésamo | ||
| q.b. | Decoração Shape |
Método de Aplicação
Amassar os ingredientes cerca de 3 minutos em primeira velocidade, e 6 a 8 minutos em segunda velocidade, até obter uma massa bem desenvolvida.
Temperatura da massa: 24ºC a 26ºC
Descansar 20 minutos.
Dividir a massa em peças com cerca de 80g e enrolar.
Deixar descansar cerca de 10 minutos.
Espalmar e colocar em tabuleiros forrados com papel siliconizado.
Deixar levedar cerca de 45 minutos.
Antes de entrar no forno, passar o pica massas em cada unidade e decorar com as sementes a gosto.
Temperatura do forno: +/- 220ºC com vapor
Tempo de cozedura: adequar o tempo de cozimento ao tamanho das peças
